مطبخ نواعم

طريقة عمل الأرز باللحمة المفرومة بوصفة سهلة ولذيذة

ا

طريقة عمل الأرز باللحمة المفرومة:

المقادير:

– أرز بسمتي : 4 اكواب
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
– لحم مفروم : 500 غراماً (خشن)
– حمص : كوب (حبّ)
– القرفة : عود
– هيل : ملعقة صغيرة (حبّ)
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– ورق غار : 1 ورقة
– ملح : ملعقة كبيرة
– بهارات مشكلة : ملعقة كبيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– مرق : حسب الحاجة

طريقة التحضير:

1. ضعي الزيت في قدر على النار، وأضيفي البصل والثوم والبهارات الحب.

2. اضيفي اللحمة المفرومة.

3. اضيفي الملح والبابريكا والبهارات المشكلة والفلفل الاسود والكمون والحمص.

4. اضيفي الارز البسمتي. وصبي المرق.

5. اتركيه حتى ينضج ثم زيني بحسب الرغبة.

طريقة عمل الأرز باللحم المفروم والبطاطس:

المكونات:

زيت نباتي

3 ملاعق كبيرة قرفة

عود ورق غار

2قرنفل

4هال حب

4 بصل مفروم

-لحم مفروم – 300 غرام

ملح ملعقة صغيرة

فلفل اسود ملعقة صغيرة

بابريكا ملعقة صغيرة

كزبرة جافة نصف ملعقة صغيرة

كمون نصف ملعقة صغيرة

كركم ربع ملعقة صغيرة

ثوم مهروس – ملعقة صغيرة

فلفل رومي مقطع – 1

طماطم مفرومة – 1

ماء ساخن بحسب الحاجة

بطاطس مقطعة إلى مكعبات مقلية – 500 غرام

لتحضير الأرز:

ارز منقوع – كوبان ونصف

قرفة مطحونة نصف ملعقة صغيرة

هال مطحون – نصف ملعقة صغيرة

بابريكا نصف ملعقة صغيرة

فلفل اسود نصف ملعقة صغيرة

كركم نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

1: في قدر، نحمي الزيت على نار متوسطة ونضع البهارات الصحيحة.

2: نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.

3: نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى يتبدل لونه.

4: نضيف الملح، الفلفل الاسود، البابريكا، الكزبرة، الكمون، الكركم، الثوم والفلفل الرومي. نقلب المكونات على النار مدة 5 دقائق.

5: نضيف الطماطم والبطاطس ونقلب مدة 5 دقائق اخرى .

6: نغمر المكونات بالماء الساخن ونحرك. نغطي القدر ونتركه على النار حتى يغلي .

7: في وعاء، نضع الارز والبهارات ونخلط حتى تمتزج المكونات.

8: نضيف الأرز على خليط اللحم والبطاطس ونقلب.

9: نغمر المكونات بالماء الساخن مرة اخرى ونترك الخليط على نار قوية حتى يغلي ثم نخفض النار الى هادئة ونغطي القدر حتى تجف الماء وينضج الارز.

10: نقدم الارز باللحم والبطاطس في طبق.

طريقة عمل الأرز باللحمة والبطاطس والعدس:

المقادير:

– الزبدة : ملعقة كبيرة
– فيليه اللحم : 500 غراماً (مقطع مكعبات)
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– ورق غار : 2 ورقة
– عدس بنّي : نصف كوب (مسلوق ومصفى)
– البصل : 1 حبة (مفروم خشن)
– البطاطس : 2 حبة (صغيرة الحجم / مفرومة مكعبات متوسطة)
– الأرز : كوب ونصف (مغسول ومنقوع)
– هيل : 2 حبة

طريقة التحضير:

-سخني الزبدة في قدر على نار متوسطة وأضيفي مكعبات اللحم وقلبي جيداً ثم أضيفي البصل المفروم ناعم والهيل والملح والفلفل وورق الغار واغمري القدر بالماء واتركيه حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركي اللحم لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.

-صفي المرق وضعي اللحم في قدر آخر وأضيفي العدس المسلوق والبطاطس والأرز وقلبي قليلاً ثم أضيفي حوالي 2 ½ كوب من المرق.

-اضبطي الملح والفلفل واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز والبطاطس.

-ضعي الأرز في طبق التقديم وقدميه ساخناً.

تعرفي على الطريقة الأصلية لعمل الأرز البخاري

طريقة عمل الأرز بلحم الغنم:

المقادير:

– السمن الحيواني : 3 ملاعق كبيرة
– البصل : 2 حبة (مفروم)
– الماء : 2 ليتر
– لحم غنم : نصف كيلو (بالعظم)
– مرق دجاج : 1 مكعب
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– أرز بسمتي : كوبان ونصف (منقوع)
– صلصة طماطم : 3 ملاعق كبيرة
– لوز : ربع كوب (مقشر ومحمص)
– زبيب : ربع كوب (مقلب بالزيت)
– كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (مفرومة للزينة)

طريقة التحضير:

1. سخني السمنة في قدر عميق على النار ثم أضيفي قطع لحم الغنم وقلبيها لتصبح ذهبية.

2. أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح البصل طريا ويتحمر.

3. أضيفي الماء ومكعب المرق والفلفل الأسود والكمون والهيل المطحون والملح وصلصة الطماطم واتركي المزيج على النار لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم مع مراعاة زيادة كمية الماء عند الحاجة.

4. صفي الأرز وأضيفيه للقدر مع اللحم (مع مراعاة زيادة كمية الماء عند الحاجة لطهي الأرز).

5. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

6. اسكبي الأرز واللحم معاً في طبق التقديم وزيني الوجه باللوز والزبيب والكزبرة المفرومة وقدميه ساخناً.

اقرأ أيضا: طريقة عمل الأرز الكابلي بالبرتقال

للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى