قومي بتحضير التوينكز الذي يعشقه الأطفال في البيت بدلا ن شراؤه من المحلات، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكي طريقة عمل التونكيز بحشوات مختلفة في البيت بكل سهولة خطوة بخطوة.
مقادير عمل التويكنز في البيت:
2 كوب دقيق
7 من صفار البيض
7 من بياض البيض
ملعقة كبيرة محسن كيك
كوب ونصف من السكر
نصف كوب زيت
نصف ملعقة ملح صغيرة
كوب الا ربع من الماء
ملعقتان صغيرتان من الفانيليا
الحشو :
6 ملاعق كبيرة من الدقيق
كوب ونصف زبدة
كوب ونصف سكر
كوب من الحليب البارد
ملعقتان من الفانيليا
طريقة عمل الحشوة :
1: نحضر إناء ثم يتم وضع الدقيق والزبدة والسكر ونخفقهم جيداً حتى نحصل على قوام كريمي ثم نضيف اليهم الفانيليا واللبن ونخفقهم جيداً لمدة حوالى 5 دقائق
2: نقوم بعد ذلك بفرد الكريمة على طبقة الكيك بطريقة متساوية ثم نغطيها بالطبقة الأخرى ثم نقوم بتقطيع كيك التوينكيز الى قطع متساوية وبألف هنا
طريقة التحضير :
1: نحضر إناء عميق ونضع به الدقيق وبداخل الدقيق نقوم بإضافة صفار البيض والسكر ومحسن الكيك الزيت والفانيليا والملح ثم يخفق جيداً حتى نحصل على قوام ناعم.
2: نقوم بإحضار إناء اخر ونضع به بياض البيض مع رشة ملح خفيفة ونخفقهم جيداً حتى نحصل على قوام ثلجي ابيض
3: نقوم بإضافة بياض البيض الى صفار البيض ونخلطهم جيداً.
4: نقوم بسكب الخليط بداخل صينية مبطنة بورق الزبدة ونقوم بإدخالها الفرن لمدة حوالى 45 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
5: بعد إخراج الكيك من الفرن نتركها لتبرد ثم نقوم بتقطيعها الى نصفين من الوسط.
طريقة عمل التوينكيز الأصلي بالشوكولاتة
مكونات الكيك
كوبين إلا ربع من الدقيق.
كوب إلا ربع من السكر.
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
نصف كوب من الزيت أو الزبدة.
نصف كوب من الحليب.
2 بيضة.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
نصف كوب من الكاكاو.
طريقة عمل الكرواسون البيتي بكل سهولة
مكونات الحشوة:
نصف كوب من السكر.
2 بياض بيضة.
ملعقتين من الماء.
ملعقة من عسل النحل.
رشة من الملح.
رشة من الفانيليا.
طريقة التحضير:
1: يتم وضع كوبين إلا ربع من الدقيق+ نصف كوب من السكر+ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر+ نصف كوب من الزيت أو الزبدة+ نصف كوب من الحليب+ 2 صفار بيضة+ ملعقة صغيرة من الفانيليا+ نصف كوب من الكاكاو في إناء مع الخلط جيداً بواسطة المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى تتجانس المكونات جيداً ونحصل على قوام متجانس.
2:ثم خلط 2 بياض بيضة مع ربع كوب من السكر و رشة من الخل أو عصير الليمون بواسطة المضرب الكهربائي حتى نحصل على قوام كريمي.
3: ثم إضافة كافة المكونات التي سبق خلطها معاً ومزجها جيداً.
4: ثم توزيع كمية العجين في القالب المرغوب سواء قالب كب كيك أو القالب الخاص بالتوينكز ورشة بالقليل من الزيت قبل وضع العجين به.
5: وضع القالب في الفرن في درجة حرارة 180 درجة مئوية ويترك حوالي 15 دقيقة حتى ينضج ويميل لونه إلى اللون الذهبي.
ثم يترك جانباً حتى يبرد، ونبدأ بتحضير حشوة التوينكيز.
6: ثم وضع نصف كوب من السكر+ 2 بياض بيضة+ ملعقتين من الماء+ ملعقة من عسل النحل+ رشة من الملح+ رشة من الفانيليا في إناء مع الخلط جيداً بواسطة المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى تتجانس المكونات جيداً ونحصل على قوام متجانس.
7: ثم تسوية الخليط على البخار عن طريق وضع إناء على النار به ماء ثم وضع الإناء الذي بداخله المزيج فوقه مع التقليب جيداً حتى تتجانس المكونات وتذوب حبيبات السكر تماماً.
8: ثم خلط الخليط حوالي 5 دقائق بواسطة المضرب الكهربائي جيداً حتى نحصل على قوام كريمي.
9:ثم عمل ثقبين أو ثلاثة أسفل عجينة التوينكيز وحشو التوينكيز بالكريمة حسب الرغبة حتى إنتهاء الكمية.
10: يتم تقديم التوينكيز بجانب كوب من القهوة أو الحليب أو الشاي أو عصير طازج.
طريقة عمل توينكز بجوز الهند
مكونات الكيك:
كوبين إلا ربع من الدقيق.
كوب إلا ربع من السكر.
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
نصف كوب من الزيت أو الزبدة.
نصف كوب من الحليب.
2 بيضة.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
مكونات الحشوة:
نصف كوب من السكر.
2 بياض بيضة.
ملعقتين من الماء.
ملعقة من عسل النحل.
رشة من الملح.
رشة من الفانيليا.
نصف ملعقة صغيرة من جوز الهند.
طريقة التحضير:
1: يتم وضع كوبين إلا ربع من الدقيق+ نصف كوب من السكر+ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر+ نصف كوب من الزيت أو الزبدة+ نصف كوب من الحليب+ 2 صفار بيضة+ ملعقة صغيرة من الفانيليا في إناء مع الخلط جيداً بواسطة المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى تتجانس المكونات جيداً ونحصل على قوام متجانس.
2: خلط 2 بياض بيضة مع ربع كوب من السكر و رشة من الخل أو عصير الليمون بواسطة المضرب الكهربائي حتى نحصل على قوام كريمي.
3: إضافة كافة المكونات التي سبق خلطها معاً ومزجها جيداً.
4:ثم توزيع كمية العجين في القالب المرغوب سواء قالب كب كيك أو القالب الخاص بالتوينكز ورشة بالقليل من الزيت قبل وضع العجين به.
5: وضع القالب في الفرن في درجة حرارة 180 درجة مئوية ويترك حوالي 15 دقيقة حتى ينضج ويميل لونه إلى اللون الذهبي.
ثم يترك جانباً حتى يبرد، ونبدأ بتحضير حشوة التوينكيز.
6: ثم وضع نصف كوب من السكر+ 2 بياض بيضة+ ملعقتين من الماء+ ملعقة من عسل النحل+ رشة من الملح+ رشة من الكاكاو في إناء مع الخلط جيداً بواسطة المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى تتجانس المكونات جيداً ونحصل على قوام متجانس.
7: ثم تسوية الخليط على البخار عن طريق وضع إناء على النار به ماء ثم وضع الإناء الذي بداخله المزيج فوقه مع التقليب جيداً حتى تتجانس المكونات وتذوب حبيبات السكر تماماً.
8: ثم خلط الخليط حوالي 5 دقائق بواسطة المضرب الكهربائي جيداً حتى نحصل على قوام كريمي.
9: ثم إضافة نصف ملعقة صغيرة من جوز الهند مع الخلط جيداً.
10: ثم عمل ثقبين أو ثلاثة أسفل عجينة التوينكيز وحشو التوينكيز بالكريمة حسب الرغبة حتى إنتهاء الكمية، ثم رش القليل من جوز الهند لتزيين التوينكيز.
11: يتم تقديم التوينكيز بجانب كوب من القهوة أو الحليب أو الشاي أو عصير طازج.
اقرأ أيضا: طريقة عمل الكرواسون بالشيكولاتة
للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
