نقدم لكم طريقة عمل خبز التوست بالحليب في البيت مثل الجاهز هش وطري للغاية، ويتميز خبز التوست بأنه قليل السعرات الحرارية، ومن خلال السطور التالية سنقدم لكم طريقة عمل خبز التوست بالحليب ووصفات آخرى لتحضيره.
طريقة عمل خبز التوست بالحليب:
المقادير:
– دقيق : كوبان ونصف
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (مذابة)
– حليب : كوب وربع (دافئ)
– خميرة : ملعقة كبيرة (جافة)
– سكر : 2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
1: اخلطي الحليب مع الخميرة والسكر في وعاء، واتركيه جانباً لحوالي 10 دقائق حتى تظهر رغوة على الوجه.
2: في وعاء العجن، ضعي الدقيق والملح، وقلبي حتى تتداخل المكونات.
3: أضيفي الزبدة، ثم افركي المكونات بيديكِ جيداً حتى تتجانس الزبدة مع الدقيق.
4: أضيفي مزيج الخميرة، ثم اعجني الخليط لحوالي 10 دقائق جيداً، حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة.
5: ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، ثم غطيها واتركيها حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
6: ادهني قالب توست بالزبدة.
7: افردي العجينة بيديكِ بشكل مستطيل بنفس مقاس القالب، ثم لفّيها بشكل رول واطوي جوانبها للأسفل، ثم ضعيها في قالب التوست.
8: غطّي القالب واتركي العجينة حتى يتضاعف حجمها.
9: حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
10: اخبزي التوست على الرف الأوسط من الفرن لحوالي ٢٠ دقيقة، ثم حمّري الوجه تحت الشواية لمدة دقيقة إذا احتاج للتحمير.
11: أخرجي التوست من الفرن، واتركيه في القالب لحوالي 15 دقائق مغطى بفوطة نظيفة، ثم اقلبيه على رف شبكي حتى يبرد تماماً، ثم قطعيه وقدميه.
طريقة عمل التوست للرجيم:
مقادير التوست:
أربع أكواب وملعقة كبيرة دقيق القمح الكامل – 600 جرام
كوبين ناقصين ملعقتين ماء فاتر – 420 جرام
ملعقتين صغيرتين خميرة فورية
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة ونصف كبيرة زيت
خطوات عمل التوست:
1: نضع الخميرة والسكر على الماء الدافيء، ونقلبهم مع بعض ونتركهم جانباً لمدة 10 دقائق.
2: في بولة زجاج دافئة، نضع الدقيق، نضيف عليه الملح ونقلبهم مع بعض، نضيف الخميرة بعد ما أختمرت والزيت، ثم نقلب ونلم العجينة بالإسبتيلة بدون عجن.
3: نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئء لتخمر لمدة 45 دقيقة، ثم نخرج العجينة ونضعها على سطح مبلول.
4: نبلل إيدينا ونخبط عليها ونلمها مجدداً لمدة 30 ثانية، ثم ندخلها نغطيها وندخلها مكان دافئ حتي تختمر ويتضاعف حجمها لمدة 30 دقيقة تقريباً.
5: نخرج العجينة ونضعها على سطح مبلول، ونبلل إيدينا ونخبط عليها ونقفلها من الناحيتين ثم نبدأ نديها شكل وطول القالب ونقفلها من الناحيتين المُعد لخبز التوست.
6: نضع عجينة التوست في قالب مدهون بالزيت او الزبدة، ثم نرش عليها من فوق رشة من دقيق القمح الكامل، ونغطيها بفوطة ونتركها تختمر لمدة من نصف ساعة لـ ساعة في مكان دافيء.
7: ندخل القالب فرن ساخن على درجة حرارة 190 لمدة نصف ساعة، بعد ربع ساعة نلف القالب في الفرن، ثم نخرج التوست ونقطعه، وألف هنا.
طريقة عمل العيش الشامي في البيت بكل سهولة
نصائح لنجاح خبز التوست:
-دقيق القمح الكامل لابد أن يكون فوق 14% بروتين، لإن نسبه البروتين تتحكم فى هشاشه التوست، كلما ارتفعت نسبه البروتين أصبح خبز التوست بالقمح الكامل أكثر هشاشه، و كلما قلت نسبه البروتين أصبح التوست مكتوم وثقيل.
-يجب الإلتزام بالمقادير والتعليمات بدقة حتي يتم الحصول على نتيجة مظبوطة، ولايمكن تغيير الوصفه او استبدال اى عنصر فيها وصفات الخبز حساسه جداً للخطوات والمقادير.
فوائد خبز التوست:
يمد التوست الجسم بالطاقة بسبب وجود الكربوهيدرات
يساعد التوست على الشعور بالشبع لفترات طويلة
السعرات الحرارية في التوست الأسمر:
-السعرات الحرارية في شريحة واحد من خبز التوست الأسمر تعتمد على حجم وسمك الشريحة، ومعظم السعرات الحرارية في التوست الأسمر تأتي من الكربوهيدرات الموجودة في الخبز:
-كم سعرة حرارية في شريحة توست اسمر، حوالي 70-80 سعرة حرارية لكل قطعة.
-كم سعرة حرارية في شريحتين توست اسمر، حوالي 140-160 سعرة حرارية، وذلك يعتمد على الحجم وسمك الشرائح.
طريقة عمل التوست الأسمر بالمنزل:
المقادير:
– دقيق : 3 اكواب (أسمر)
– زبدة مملحة : 2 ملعقة كبيرة (مذابة)
– سكر : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– حليب بودرة : 4 ملاعق كبيرة
– خميرة : ملعقة كبيرة
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– السمسم : ملعقة صغيرة
– البيض : 1 حبة
– ماء دافئ : 2 كوب
طريقة التحضير:
1: ذوبي الخميرة بالماء الدافئ والسكر واتركيها حتى تتفاعل.
2: اخلطي المكونات الجافة مع بعضها البعض واصنعي حفرة بالوسط ثم أضيفي الخميرة والبيضة والزبدة المذابة واعجني المكونات باليد جيداً.
3: أضيفي الماء بحسب حاجة العجينة.
4: اتركي العجينة حتى تختمر لمدة ساعة.
5: افردي العجينة قليلاً ثم لفيها بشكل رول وضعيها بقالب مستطيل الشكل ومدهون بالزبدة حتى ترتاح وتأخذ شكل القالب.
6: ادهني الوجه بالحليب ثم رشي السمسم.
7: أدخلي القالب للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 60 دقيقة أو حتى ينضج.
8: أخرجي القالب من الفرن واتركيه حتى يبرد تماماً ثم قطعيه لشرائح.
اقرأ أيضا: للمدارس.. طريقة عمل العيش الفينو الطري في البيت بكل سهولة
وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
