البسبوسة بالقشطة هي من ألذ أطباق الحلويات التي يحبها الكثير، حيث تختلف طرق صنعها من بلد إلى آخر ومن منطقة إلى أخرى، ومن خلال هذه السطور سنقدم لكم وصفات متنوعة وسهلةة ولذيذة التي يمكن تحضيرها في البيت بكل سهولة.
بسبوسة بالقشطة والزبادي:
المقادير:
– سميد خشن : 2 كوب
– سمن : نصف كوب (مذوب)
– القشطة : علبة
– جوز الهند : نصف كوب
– سكر : كوب
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– بيكنج صودا : ملعقة صغيرة
– لبن زبادي : ثلثان الكوب
– قطر : حسب الحاجة (جاهز)
طريقة التحضير:
-ضعي السميد، والسمنة، وجوز الهند، واللبن الزبادي، والسكر، والقشطة، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا في وعاء عميق، ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج.
-حضري صينية فرن، وادهنيها بالقليل من الزيت، واسكبي مزيج البسبوسة في الصينية.
-حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
-أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج وتتحمر البسبوسة.
-اسكبي القطر على وجه البسبوسة واتركيها جانباً حتى تبرد وقدميها.
تعرفي على طريقة عمل البسبوسة الطرية
بسبوسة بالقشطة وجوز الهند:
المقادير:
– حشوة القشطة :
حليب : ربع كوب
الفانيليا : ملعقة صغيرة
النشاء : 3 ملاعق كبيرة
القشطة : كوب
– السميد : 2 كوب (دقيق بسبوسة)
– القشطة : كوب
– سكر : كوب
– لبن : كوب (بودرة)
– الزبدة : نصف كوب (طرية)
– جوز الهند : ربع كوب (ناعم)
– بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
– فستق : حسب الرغبة (مجروش ناعم / للتزيين)
طريقة التحضير:
1. اخلطى الزبدة مع السميد وادعكيهم يدوياً جيداً واتركيهم خمس دقائق، مع خلط كل المواد الجافة معاً جيداً ثم قومي بإضافتهم إلى السميد بعد أن يتشرب الزبدة ويصبح ناعم قليلاً وقلبيهم جيداً.
2. وبعد ذلك جهزي الحشو واحرصي على أن يكون دافئاً قبل استخدامه، وعلى النار ضعي اللبن وبمجرد أن يصبح دافئاً أضيفي إليه النشا بعد تذويبها مع الفانيليا فى مقدار محسوب من نفس اللبن، وقلبي باستمرار على نار متوسطة، وبمجرد أن يثقل قوامه ويصبح ثقيل السمك ارفعيه وأضيفي له القشطة وقلبيه مرتين بدون نار ومرتين عليها.
3. إدهني صينية الفرن بملعقة واحدة كبيرة طحينة ثم إفردي فيها نصف كمية البسبوسة وإفردي الحشو بعدها واحرصي أن يكون بعيداً عن الأطراف، مع توزيع باقى البسبوسة فوق الحشو بكل حرص وخفة، وزعيها في شكل تكتلات عشوائية متباعدة ومفرومة بحيث تبدئين تنسيقها بأطراف أصابعك بخفة ويسر ثم ساويها.
4. تدخل فرن ساخن على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة لمدة نصف ساعة كاملة، وتخرج لتسقى بالشربات الساخن على الفور وبالتدريج، مع مراعاة أن يكون الشربات جاهز بعد مرور الربع ساعة الأولى للبسبوسة فى الفرن، حيث يرفع الماء مع السكر على النار العالية وبعد الغليان أضيفي عصير الليمون وعسل الجلوكوز والفانيليا، وتخفض النار للمتوسط وتترك حتى تغلي تماماً لمدة تصل إلى 7 دقائق، وبعد تمام نضج البسبوسة قومي بتزين الوجه بالفستق المجروش الناعم.
بسبوسة بالشيكولاتة:
المقادير:
– السميد : 3 اكواب
– القشدة : كوبان
– البيض : 6 حبات
– سكر : كوب
– بيكنج بودر : ملعقتان صغيرتان
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– قهوة سريعة الذوبان : ملعقتان كبيرتان
– الكاكاو : ملعقتان كبيرتان
– الزيت : كوبان
– ملح : نصف ملعقة
طريقة التحضير:
1. إخفقي البيض مع الزيت والملح والقشدة في وعاء.
2. اخفقي السميد والسكر والكاكاو والفانيلا والبيكنج باودر والقهوة في وعاء آخر.
3. امزجي الخليطين السابقين سويًا جيدًا بواسطة ملعقة خشبية.
4. صبي الخليط في صينية ثم قومي بتسوية سطحها باستخدام الملعقة الخشبية.
5. أدخلي الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة ثم قومي بتقديمها بعد الانتهاء من تسويتها.
6. زينيها بجوز الهند وصوص الشوكولاتة.
بسبوسة بالكراميل:
المقادير:
– السميد : كوبان
– سكر : كوب ونصف
– لبن زبادي : كوب
– بيكنج بودر : ملعقتان صغيرتان
– السمنة : ملعقتان كبيرتان
– قطر : ربع كوب
– صوص الكراميل الجاهز : كوبان
– لوز : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير:
1. ندعك السمبد مع السكر ثم نضيف السمنة والبيكنج بودر ونقلب الخليط حتى يصبح حتى مثل الفتات.
2. نضيف اللبن الزبادي ونقلب حتى تصبح عجينة طرية.
3. ندهن الصينية بالسمنة ونصب خليط البسبوسة فيها ونساوى سطحها.
4. نقطعها مربعات من الوجه فقط ونزين كل مربع بحبة لوز وتترك لمدة ساعة لترتاح.
5. تدخل الصينية في فرن محمى مسبقا حتى تتحمر.
6. نشرب البسبوسة وهي ساخنة بالقطر الساخن وتترك حتى تتشرب.
7. نصب صوص الكراميل وندخلها الفرن الساخن مرة أخرى دون تشغيل الفرن لمدة خمس دقائق وتقدم.
اقرأ أيضا: طريقة عمل بسبوسة الجالكسي في البيت بكل سهولة
للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
